Dưới đây là công thức làm bánh đồng xu phô mai kéo sợi cực kỳ ngon và thú vị, mà bạn có thể tự làm tại nhà. Cùng xem chi tiết nguyên liệu và cách làm nhé:
Xem thêm:"Bánh đồng xu phô mai kéo sợi: Món ăn vặt 'rần rần' hot trên mạng xã hội""Lý do tại sao bạn nên thử làm bánh đồng xu phô mai tại nhà""Cách nấu bánh đồng xu phô mai kéo sợi đơn giản cho người mới bắt đầu"
1. Nguyên liệu làm bánh đồng xu phô mai kéo sợi:
- 200gr bột mì
- 300gr phô mai mozzarella
- 100gr sữa tươi không đường
- 100ml nước
- 15gr đường
- 1 quả trứng
- 5g bột nổi
- 5g men khô
Gia vị: Dầu ăn, muối, vani.
Dụng cụ: Khuôn bánh đồng xu.
Mẹo hay: Nếu bạn không có khuôn bánh đồng xu, bạn có thể sử dụng các loại khuôn tròn hoặc khuôn bánh cá để nướng bánh.
Khuôn bánh thì trong nhiều trường hợp, admin thấy bạn có thể dùng khuôn Hotdog vẫn được, không khác biệt nhiều vì nhân bánh vẫn tương tự nhau
1.1 Một chút thông tin về Phô mai Mozzarella - nguyên liệu chính trong bánh đồng xu kéo sợi
Phô mai Mozzarella là một loại phô mai nguồn gốc từ Italy, và nó được biết đến với đặc điểm chảy và tạo sợi khi được nấu nóng. Đây là một loại phô mai thường được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn Ý như pizza, lasagna, và nhiều món pasta khác. Phô mai Mozzarella có mùi thơm và vị hơi ngọt, nhưng không quá mạnh, và vị của nó có sự tinh tế và mềm mại.
Một số đặc điểm quan trọng của phô mai Mozzarella:
Độ dẻo: Phô mai Mozzarella có khả năng chảy và tạo sợi tốt, chính vì vậy nó thích hợp cho các món ăn cần phô mai sợi như pizza và bánh mì nướng.
Màu sắc: Phô mai Mozzarella thường có màu trắng sáng khi ở trạng thái tươi.
Khả năng hòa quyện: Phô mai Mozzarella hòa quyện tốt trong nhiều món ăn và tạo lớp vỏ bên ngoài bánh mềm mịn và thơm ngon.
Giá cả: Giá của phô mai Mozzarella có thể biến đổi dựa trên loại, thương hiệu, và khu vực mua sắm. Tuy nhiên, nó thường có giá tương đối cao hơn so với các loại phô mai phổ biến khác như cheddar hoặc phô mai swiss. Giá cả cũng phụ thuộc vào việc bạn mua phô mai đã sẵn sàng hay tự lấy lớp vỏ phô mai để làm từ đầu.
Mặc dù phô mai Mozzarella có giá cao hơn một số loại phô mai khác, nhưng vì tính linh hoạt và khả năng tạo lớp vỏ độc đáo của nó, nó vẫn được ưa chuộng trong nhiều món ăn và đặc biệt là trong nền ẩm thực Ý. Thị trường phô mai cũng cung cấp nhiều biến thể khác nhau của phô mai Mozzarella, bao gồm Mozzarella trắng, Mozzarella bóc vỏ, và Mozzarella cột (hay kéo sợi ăn uống với bia đen á).
2. Cách làm bánh đồng xu phô mai kéo sợi:
Bước 1 - Chuẩn bị bột làm bánh:
- Rây 200gr bột mì vào một tô để loại bỏ cặn và làm cho bột mịn hơn.
- Đập 1 quả trứng vào tô và thêm 100gr sữa tươi không đường. Khuấy đều và sau đó, thêm từ từ 100ml nước, tiếp tục khuấy đều cho đến khi tất cả các thành phần có màu đồng nhất.
- Thêm 15gr dầu ăn vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy bột cho đến khi thấy bọt khí nhẹ nổi lên. Khi đó, dừng lại.
- Trong một tô khác, kết hợp 5gr bột nổi, 5gr men khô, và 15gr đường. Trộn đều các thành phần này.
- Tiếp theo, đổ hỗn hợp trứng và sữa vào hỗn hợp bột và khuấy đều. Thêm vani để tăng hương thơm cho bánh.
2.1 Một số lưu ý để có bột bánh ngon
- Lựa chọn loại bột mì chất lượng: Để có lớp vỏ bánh mềm mịn và ngon, hãy chọn loại bột mì có chất lượng tốt. Loại bột mì đa dụng hoặc bột mì bánh mỳ là sự lựa chọn phù hợp.
- Rây bột mì trước khi sử dụng: Trước khi sử dụng bột mì, hãy rây nó qua một cái sàng hoặc chảo sàng để loại bỏ cặn bã, làm cho bột mịn hơn và không có cục bột.
- Chuẩn bị hỗn hợp lỏng: Đánh quả trứng và sữa tươi không đường cùng với nước để tạo ra một hỗn hợp lỏng trước khi kết hợp nó với bột mì. Điều này giúp đảm bảo rằng các thành phần hòa quyện với nhau một cách đều đặn và tạo nền móng cho bánh mềm mịn.
- Sử dụng dầu ăn: Thêm một lượng nhỏ dầu ăn vào bột giúp bánh mềm mịn hơn và dễ làm mịn. Bạn cũng có thể sử dụng bơ thay cho dầu ăn để tạo hương vị thơm ngon hơn.
- Đánh bột đều: Khi kết hợp các thành phần, hãy đánh bột đều để đảm bảo rằng chúng hòa quyện với nhau một cách tốt nhất. Đánh bột đến khi bạn thấy các bọt khí li ti bắt đầu nổi lên. Điều này là dấu hiệu cho thấy bột đã được đánh đều.
- Thêm men khô và bột nổi: Trước khi đổ hỗn hợp trứng và sữa vào bột, hãy trộn men khô và bột nổi cùng với đường trong một tô khác. Khi đổ hỗn hợp trứng và sữa vào bột, hãy đảm bảo hòa quyện tất cả các thành phần một cách đều để đạt được cấu trúc bánh tốt.
- Thêm vani: Việc thêm vani vào bột giúp tạo ra hương thơm đặc trưng cho bánh. Sử dụng vani tự nhiên hoặc chiết xuất để tăng thêm hương vị cho bánh.
Bằng việc tuân thủ các lưu ý trên, bạn sẽ có một bát bột làm bánh mềm mịn và ngon, là bước quan trọng trong quá trình làm bánh đồng xu phô mai kéo sợi thành công.
Bước 2 - Nướng bánh:
- Đặt khuôn bánh trên bếp và làm nóng. Thoa một lớp bơ lên đáy khuôn để tránh bánh bám và để bánh thơm hơn.
- Đổ bột bánh vào khuôn khoảng ⅔ đầy. Sau đó, thêm phô mai mozzarella làm nhân bánh, và tiếp tục đổ bột để lấp đầy khuôn bánh. Kín chặt khuôn bánh và nướng mỗi mặt khoảng 2 - 3 phút rồi lấy bánh ra.
Trong nhiều video và hướng dẫn, thời gian để bánh có thể ngon và cháy xem là khoảng 4 phút, 6 phút thì khá cháy, nên bạn cân nhắc tùy vào công thức bột của mình nhé!
Bước 3 - Thưởng thức:
Bánh đồng xu phô mai kéo sợi có lớp vỏ ngoài mềm mịn và thơm, còn lớp nhân bên trong là phô mai mozzarella béo ngọt và dai dai, đảm bảo khiến bạn mê mải từ lần đầu thưởng thức.
Bạn có thể kèm món bánh này với trà sữa hoặc các loại trà trái cây để thêm phần hấp dẫn.
Hy vọng bạn sẽ thành công khi thực hiện công thức làm bánh đồng xu phô mai kéo sợi này tại nhà. Chúc bạn thực hiện món ăn ngon và thú vị!
P/s: Team admin (bao gồm 4 website chung hệ thống dulichdau.com, 101dian.com, homestaydalatdep.com, dulich.reviews) đã ăn thử và nói thật không thấy ngon bằng Hotdog Phô Mai kỉ niệm ở Việt Nam ^^ với giá 30k 40k thì admin vẫn thấy Hotdog ngon hẳn các bạn ạ!
